신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
오징어 튀김이 들어간 바오 번
겉바속촉 오징어 튀김과 상큼한 라임 드레싱이 조화를 이루는 바오 번

오징어 튀김 바오 번

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
칼라마리 프리티, 즉 오징어 튀김은 지중해 해안의 인기 메뉴이지만 여기서는 아시아 스타일로 변신했습니다. 빵가루의 거친 입자는 구름처럼 부드러운 바오 번과 극명한 대조를 이루는 매우 바삭한 튀김옷을 만듭니다. 라임의 산미는 기름에 튀긴 음식의 느끼함을 '잡아주는' 데 필수적입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 720 kcal
🌍 요리 종류 아시아 요리

재료

필요한 도구

  • 깊은 프라이팬 또는 튀김기
  • 대나무 찜기
  • 튀김 옷용 접시 3개

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 연체동물
⚠️ 달걀
⚠️ 대두

조리 방법

1 ✓

오징어 링의 물기를 닦습니다. 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 클래식한 방식으로 튀김옷을 입힙니다.

팁: 빵가루의 거친 입자는 표면적을 넓혀 더 바삭하게 만듭니다.
2 ✓

뜨거운 오일(170-180°C)에서 약 2분간 노릇하게 튀깁니다. 키친타월에서 기름을 뺍니다.

팁: 오일이 충분히 뜨겁지 않으면 튀김옷이 기름을 흡수하여 무거워집니다.
3 ✓

마요네즈, 으깬 마늘, 라임즙을 섞습니다.

팁: 라임의 산미(구연산)가 튀긴 음식의 느끼함을 상쇄합니다.
4 ✓

바오 번을 부드러워질 때까지 5-8분간 찝니다.

팁: 증기가 반죽의 전분을 부드럽게 만듭니다.
5 ✓

조립: 바오, 상추, 얇게 썬 당근, 오징어, 소스, 참깨.

팁: 튀김옷이 바삭할 때 즉시 서빙하세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 튀김옷이 떨어지나요?
오징어가 젖어 있었기 때문입니다. 튀김옷을 입히기 전에 항상 물기를 닦고, 밀가루를 묻힌 후 여분을 털어내야 달걀이 잘 붙습니다.
오징어가 왜 질겨지나요?
너무 오래 튀겨서 그렇습니다. 오징어는 매우 빨리 익으므로(약 2분), 더 오래 튀기면 근섬유가 딱딱해집니다.

재료

  • 8 개 바오 번
  • 400 g 오징어 링 (생것, 손질된 것)
  • 100 g 밀가루
  • 2 개 달걀 (푼 것)
  • 150 g 빵가루
  • 500 ml 오일 (튀김용)
  • 4 장 상추
  • 1 개 당근
  • 4 큰술 마요네즈
  • 1 쪽 마늘
  • 1 큰술 라임즙
  • 1 작은술 검은깨