- 통밀가루 때문에 너무 퍽퍽하지 않을까요?
- 흰 밀가루보다는 조금 묵직하겠지만, 대신 풍미가 좋고 더 건강합니다. 더 가볍게 만들고 싶다면 흰 밀가루와 반반 섞어 쓰세요.
- 꿀을 빼도 되나요?
- 마지팬이 충분히 달아서 꿀을 줄일 수 있지만, 꿀은 반죽을 부드럽게 유지하는 데 도움을 줍니다.
사과 슈트루델
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오렌지 마지팬 스콘
이 스콘 레시피는 클래식한 영국 티타임 케이크에 크리스마스 맛을 불어넣습니다. 마지팬의 아몬드 단맛과 오렌지 껍질의 에센셜 오일이 구워지면서 반죽에 스며들어 부서지는 반죽 속에 부드럽고 향긋한 섬을 만듭니다. 특별한 식감의 향연: 통밀가루의 거친 느낌이 마지팬의 부드러움과 만납니다.
재료
350
g
통밀가루
12
g
베이킹 파우더
1
꼬집
소금
1
개
오렌지 (간 껍질만)
80
g
차가운 버터
40
g
꿀
100
ml
우유
80
g
마지팬 반죽
1
개
달걀
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필요한 도구
- 강판 (감귤용)
- 베이킹 팬
- 큰 볼
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
아몬드 (마지팬)
조리 방법
1
✓
오븐을 200°C로 예열하세요. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 곱게 간 오렌지 껍질을 섞으세요.
팁: 오렌지 껍질을 밀가루에 섞어야 향이 가장 잘 퍼집니다.
2
✓
차가운 버터를 밀가루 혼합물과 함께 비벼 부스러기로 만드세요. 마지팬을 작은 큐브로 잘라 섞으세요.
팁: 마지팬은 썰기 전에 냉장고에 넣어두면 끈적이지 않습니다.
3
✓
액체 재료(우유, 꿀, 달걀)를 섞은 뒤 마른 재료에 부으세요. 빠르게 반죽을 뭉치세요.
팁: 너무 치대지 말고 뭉쳐지기만 하면 됩니다!
4
✓
반죽을 손가락 굵기로 펴고 조각으로 자르거나 찍어내세요. 15-18분간 구우세요.
팁: 팬에 서로 가깝게 놓으면 옆으로 퍼지기보다 위로 자라고 옆면이 더 부드러워집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 350 g 통밀가루
- 12 g 베이킹 파우더
- 1 꼬집 소금
- 1 개 오렌지 (간 껍질만)
- 80 g 차가운 버터
- 40 g 꿀
- 100 ml 우유
- 80 g 마지팬 반죽
- 1 개 달걀