- 반죽 속의 씨앗이 거슬리나요?
- 취향에 따라 다릅니다. 패션프루트 씨앗은 식용이며 바삭하지만, 싫다면 체에 걸러 즙만 사용하세요.
패션프루트 스콘
패션프루트의 이국적인 산미와 바삭한 작은 씨앗의 식감이 클래식 스콘을 완전히 새로운 차원으로 끌어올립니다. 이 페이스트리는 신맛과 단맛의 완벽한 균형을 이룹니다. 과일의 강렬한 맛이 반죽에 스며들고, 씨앗은 씹을 때 기분 좋게 톡톡 터집니다. 너무 달콤한 케이크를 좋아하지 않는 분들에게 특히 추천합니다.
재료
250
g
밀가루(박력분)
10
g
베이킹 파우더
50
g
설탕
1
꼬집
소금
100
g
차가운 버터
1
개
달걀
80
ml
우유 (과일 수분에 따라 가감)
2
개
패션프루트 (익어서 껍질이 쭈글쭈글한 것)
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필요한 도구
- 믹싱볼
- 숟가락 (과일 파내는 용)
- 베이킹 시트
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
패션프루트를 반으로 자르고 속을 작은 그릇에 긁어내세요.
팁: 잘 익은 패션프루트는 껍질이 주름져 있으며 맛이 더 달콤하고 향긋합니다.
2
✓
마른 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금)를 체에 치세요. 그 안에서 차가운 버터를 부수세요.
팁: 일반적인 부서지는 반죽 기본 기술입니다.
3
✓
패션프루트 과육을 밀가루 부스러기에 섞으세요.
팁: 이렇게 하면 밀가루가 과일 수분의 일부를 흡수합니다.
4
✓
달걀을 우유와 함께 푸세요. 주의: 패션프루트도 액체이므로 우유가 전부 필요하지 않을 수 있습니다! 반죽이 뭉칠 때까지 조금씩 넣으세요.
팁: 반죽의 수분 함량은 과일의 육즙에 따라 다릅니다. 너무 끈적한 것보다는 약간 건조한 것이 좋습니다.
5
✓
원형으로 만든 뒤 조각내어 180°C에서 15-20분간 구우세요.
팁: 윗면이 황금빛 갈색이 되면 완성입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루(박력분)
- 10 g 베이킹 파우더
- 50 g 설탕
- 1 꼬집 소금
- 100 g 차가운 버터
- 1 개 달걀
- 80 ml 우유 (과일 수분에 따라 가감)
- 2 개 패션프루트 (익어서 껍질이 쭈글쭈글한 것)