- 너무 묽으면 어떻게 하나요?
- 약한 불에서 더 끓여 수분을 증발시키거나, 물에 갠 옥수수 전분을 약간 추가하세요.
토카이 와인 마카롱
우피 파이 도넛
블랙 포레스트 와플
폼 사이더
파인애플 허니 글레이즈
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
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로티 (Roti)
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계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
파인애플 허니 글레이즈
이 글레이즈는 단맛, 짠맛, 신맛의 완벽한 균형(감칠맛)을 기반으로 합니다. 꿀의 캐러멜화는 진하고 윤기 나는 코팅을 만들며, 파인애플 즙의 산미와 생강의 매운맛은 기름진 고기의 무거움을 덜어줍니다. 닭고기나 돼지고기에 탁월한 선택입니다.
재료
3
큰술
꿀
100
ml
파인애플 주스
1
큰술
흑설탕
1
큰술
간장
5
g
신선한 생강
1
쪽
마늘
1
작은술
레몬즙
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필요한 도구
- 작은 냄비: 조리용.
- 강판: 생강과 마늘용.
- 거품기: 섞기용.
알레르기 정보
글루텐
대두
조리 방법
1
✓
마늘과 생강을 곱게 갑니다. 액체 재료를 준비합니다.
팁: 갈면 세포 속의 향이 방출되어 단순히 자르는 것보다 훨씬 강렬한 맛이 납니다.
2
✓
냄비에 꿀, 파인애플 주스, 흑설탕, 간장, 생강, 마늘을 섞습니다.
팁: 흑설탕의 당밀 성분은 글레이즈에 더 깊은 색과 맛을 줍니다.
3
✓
중불에서 끓인 후 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 5-7분간 졸입니다.
팁: 설탕과 꿀은 열에 의해 수분을 잃고 시럽 같은 질감이 됩니다. (환원)
4
✓
마지막에 레몬즙을 섞어 맛을 선명하게 합니다.
팁: 산은 항상 마지막에 넣어야 신선함을 유지하고 향이 날아가지 않습니다.
5
✓
서빙하기 전에 약간 식히면 더 걸쭉해집니다.
팁: 식으면서 설탕 분자가 정렬되고 점도가 높아집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 3 큰술 꿀
- 100 ml 파인애플 주스
- 1 큰술 흑설탕
- 1 큰술 간장
- 5 g 신선한 생강
- 1 쪽 마늘
- 1 작은술 레몬즙