- 얼마나 오래 재워야 하나요?
- 오렌지 주스의 산과 효소가 고기를 부드럽게 하지만, 너무 오래(예: 24시간) 두면 고기 구조가 무너져 죽처럼 될 수 있습니다. 1-4시간이 이상적입니다.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
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매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
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해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
파인애플 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Piña)
닭고기와 파인애플의 조합은 현대 멕시코 요리에서 가장 사랑받는 조합 중 하나입니다. 이 레시피에서는 닭고기를 달콤하고 매콤한 양념에 숙성시켜 굽는 동안 고기 위에서 캐러멜화되어 끈적하고 맛있는 껍질을 만듭니다. 신선한 파인애플 살사(Pico de Gallo con Piña)의 산미와 과즙이 경험을 완성합니다.
재료
500
g
닭가슴살 또는 닭다리살
300
g
신선한 파인애플
1
개
적양파
2
쪽
마늘
1
개
할라페뇨 고추
1
단
신선한 고수
2
개
라임
100
ml
오렌지 주스
2
큰술
올리브 오일
1
큰술
꿀
1
작은술
소금
1
작은술
후추
1
작은술
큐민 가루
1
작은술
훈제 파프리카 가루
1
개
옥수수 토르티야
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필요한 도구
- 그릴 팬 또는 프라이팬
- 양념용 그릇
- 칼
조리 방법
1
✓
양념장 만들기: 오렌지 주스, 꿀, 오일, 큐민, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 닭고기를 넣고 버무려 냉장고에 최소 1시간 동안 둡니다.
팁: 양념의 소금은 고기에 침투(확산)하고, 설탕(꿀)은 구울 때 갈변을 돕습니다.
2
✓
달군 팬(또는 그릴)에 닭고기를 넣고 짙은 갈색 껍질이 생기고 속까지 익을 때까지 면당 5-6분간 굽습니다. 5분간 휴지시킨 후 길게 자릅니다.
팁: 꿀 때문에 양념이 쉽게 탈 수 있으므로 가장 센 불보다는 중강불을 사용하세요.
3
✓
그동안 살사를 만듭니다: 파인애플, 양파, 할라페뇨, 고수를 잘게 썹니다. 라임 즙과 섞습니다.
4
✓
토르티야를 데우고 끈적하고 매콤한 닭고기로 채운 뒤 차가운 파인애플 살사를 듬뿍 올립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 닭가슴살 또는 닭다리살
- 300 g 신선한 파인애플
- 1 개 적양파
- 2 쪽 마늘
- 1 개 할라페뇨 고추
- 1 단 신선한 고수
- 2 개 라임
- 100 ml 오렌지 주스
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 꿀
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후추
- 1 작은술 큐민 가루
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 1 개 옥수수 토르티야