완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바
파르메산 칩을 곁들인 콰트로 포르마지 피자 서빙 모습
네 가지 치즈와 바삭한 파르메산 칩의 특별한 조합

파르메산 칩을 곁들인 콰트로 포르마지 피자

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
네 가지 치즈 피자는 단순히 반죽에 치즈를 많이 쌓는 것이 아닙니다. 맛과 식감의 균형입니다. 모짜렐라는 늘어나며 중립적인 베이스를 제공하고, 고르곤졸라는 톡 쏘는 크리미함을, 리코타는 부드러움을, 파르메산은 '감칠맛' 폭탄과 짠 깊이를 줍니다. 위에 올린 파르메산 칩은 부드러운 치즈 바다 위의 바삭한 요소로 현대적인 식감의 유희입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 12 분
⌛ 총 소요 시간 27 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 980 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아 (현대식)

재료

필요한 도구

  • 베이킹 페이퍼
  • 베이킹 트레이 (또는 피자 스톤)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 최고 온도(보통 220-250°C)로 예열합니다. 베이킹 스톤이 있다면 넣어 뜨겁게 합니다.

팁: 피자의 영혼은 열충격입니다. 가정용 오븐에서는 반죽이 마르기 전에 부풀어 오르고 기포가 생기도록 하려면 최대 온도가 필요합니다.
2 ✓

파르메산 칩 만들기: 파르메산 30g을 베이킹 페이퍼 위에 작은 무더기로 놓고 황금빛 갈색이 되고 거품이 일 때까지 5-6분간 굽습니다. 꺼내서 식힙니다(이때 딱딱해집니다).

팁: 치즈의 지방과 단백질이 열에 의해 새로운 격자를 형성하고 물이 증발하여 바삭해집니다(탈수).
3 ✓

반죽을 손으로 폅니다 (가장자리에 공기가 남도록 밀대는 쓰지 마세요). 소스를 바릅니다.

팁: 밀대는 반죽의 기포를 짜내어 납작하고 빽빽하게 만듭니다. 손으로 펴면 공기가 유지됩니다.
4 ✓

치즈를 분배합니다: 모짜렐라는 찢고, 고르곤졸라는 부수고, 리코타는 작은 점으로 올립니다. 간 파르메산과 오레가노를 뿌립니다.

팁: 리코타는 다른 치즈처럼 녹지 않고 크리미한 섬을 형성합니다. 펴 바르지 마세요!
5 ✓

가장자리가 갈색이 될 때까지 10-12분간 굽습니다. 서빙 시 바삭한 파르메산 칩을 꽂습니다.

팁: 반죽 바닥도 잘 구워졌는지 확인하세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 반죽이 눅눅해졌나요?
치즈(특히 신선한 모짜렐라)에서 물이 많이 나올 수 있습니다. 모짜렐라는 미리 물기를 빼는 것이 좋습니다.
고르곤졸라를 대체할 수 있나요?
곰팡이 치즈를 좋아하지 않는다면 맛의 균형을 위해 맛이 강한 체다 치즈나 훈제 치즈를 사용하세요.

재료

  • 1 개 피자 도우 (시판 또는 홈메이드)
  • 150 ml 토마토 소스
  • 100 g 모짜렐라 치즈 (건조한 타입)
  • 50 g 고르곤졸라 치즈
  • 50 g 파르메산 치즈 (간 것)
  • 50 g 리코타 치즈
  • 30 g 파르메산 (칩용)
  • 1 작은술 말린 오레가노