파프리카 피클

이것은 고전적인 '믹스 피클'의 파프리카 버전입니다. 다채로운 색상(빨강, 노랑, 초록)의 파프리카는 맛뿐만 아니라 시각적으로도 식료품 저장실을 환하게 밝혀줍니다. 파프리카는 과육이 두꺼워 껍질이 얇은 품종보다 아삭함이 오래 유지됩니다. 이 레시피는 황금 비율입니다. 상쾌할 정도로 시큼하지만, 간식으로 먹을 수 있을 만큼 달콤합니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 5 분
총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 80 kcal
🌍 요리 종류 국제식

재료

필요한 도구

  • 도마
  • 냄비
  • 유리병

알레르기 정보

⚠️ 겨자

조리 방법

1

파프리카 씨를 제거하고 한 입 크기의 큐브나 두꺼운 스트립으로 자르세요.

팁: 큐브는 샐러드에, 스트립은 샌드위치에 넣기 좋습니다.
2

병에 색을 섞어서 담으세요. 사이사이에 마늘과 딜을 넣으세요.

팁: 층을 쌓을 때 색감을 고려하세요!
3

물, 식초, 소금, 설탕, 통향신료를 끓이세요.

팁: 향신료를 국물에 넣고 끓여야 맛이 우러납니다.
4

뜨거운 국물을 파프리카에 부으세요. 병 바닥을 탁자에 쳐서 기포가 올라오게 하세요.

팁: 공기 방울은 부패의 원인이 될 수 있으므로 제거해야 합니다.
5

밀봉하고 냉장고에서 24시간 숙성시키세요.

팁: 차가운 고기 요리와 클래식한 조합입니다.

레시피 자주 묻는 질문

색깔별로 차이가 있나요?
초록색은 덜 익어 약간 씁쓸하고 더 오래 단단함을 유지합니다. 빨강과 노랑은 더 달지만 빨리 부드러워집니다. 섞어서 담는 것이 가장 좋습니다.
데쳐야 하나요, 삶아야 하나요?
아삭한 식감을 좋아하면 뜨거운 물을 붓는 것(데치기)으로 충분합니다. 더 부드러운 것을 원하면 국물에 1-2분간 삶으세요.

재료

  • 500 g 파프리카 (다양한 색상)
  • 500 ml 물
  • 250 ml 화이트 식초
  • 20 g 소금
  • 30 g 백설탕
  • 3 쪽 마늘
  • 2 개 월계수 잎
  • 1 작은술 통후추
  • 1 작은술 겨자씨
  • 1 큰술 신선한 딜