신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
다진 고기와 치즈로 속을 채워 바삭하게 굽고 샐러드를 곁들인 피데 터키식 플랫브레드
다진 고기, 치즈 또는 달걀로 속을 채운 바삭한 배 모양의 플랫브레드

피데

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 케이크 및 디저트
피데는 피자에 대한 터키인들의 대답이지만, 모양과 반죽이 다릅니다. 특징적인 배 모양은 미적 목적뿐만 아니라, 접어 올린 가장자리가 육즙이 풍부한 속을 가두면서 바삭하게 구워지게 합니다. 얇고 바삭한 가장자리와 육즙이 풍부한 고기 중심부의 대비가 거부할 수 없게 만듭니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 700 kcal
🌍 요리 종류 튀르키예

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

반죽: 밀가루를 이스트, 소금, 설탕과 섞으세요. 물과 오일을 넣고 매끄러운 반죽이 되도록 반죽하세요. 1시간 발효시키세요.

팁: 오일은 전통적인 피자 반죽보다 반죽을 더 부드럽게 만듭니다.
2 ✓

속재료: 양파, 마늘, 피망을 아주 잘게 썹니다. 팬에 다진 고기를 채소와 함께 볶으세요. 마지막에 토마토를 넣으세요. 과감하게 양념한 뒤 식히세요.

팁: 반죽에 올릴 때 속이 뜨거우면 안 됩니다. 이스트를 '익혀' 반죽을 눅눅하게 만들기 때문입니다.
3 ✓

성형: 반죽을 4등분 하세요. 타원형으로 미세요. 가장자리를 2cm 남기고 중앙에 길게 속을 쌓으세요. 가장자리를 접어 올리고 끝을 집어 붙이세요(배 모양).

팁: 굽는 동안 벌어지기 쉬우니 끝을 잘 눌러 붙이세요.
4 ✓

굽기: 가장자리가 노릇해질 때까지 220°C에서 12-15분간 구우세요. 서빙할 때 가장자리에 올리브 오일을 약간 바르세요.

팁: 높은 온도는 급속 굽기를 가능하게 하여 반죽은 바삭하고 고기는 육즙이 남게 합니다.

레시피 자주 묻는 질문

반죽 가운데가 왜 눅눅해졌나요?
속에서 물이 너무 많이 나왔을 가능성이 큽니다. 볶은 후 속을 식히고, 너무 묽다면 반죽에 올리기 전에 즙을 약간 짜내세요.

재료

  • 500 g 밀가루 (박력분)
  • 250 ml 미지근한 물
  • 1 큰술 드라이 이스트
  • 3 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 소금 및 설탕
  • 300 g 다진 소고기 (또는 양고기)
  • 1 개 양파
  • 1 개 토마토 (껍질 벗겨 깍둑썰기)
  • 1 개 피망 또는 파프리카
  • 2 쪽 마늘
  • 100 g 간 치즈 (선택 사항)