신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
모짜렐라와 바질을 곁들인 훈제 프로볼라 치즈 피자
훈제 프로볼라, 모짜렐라, 파르메산 치즈를 곁들인 이탈리아 피자

피자 알 프로볼라 (훈제 프로볼라 치즈)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
프로볼라(또는 프로볼론)는 이탈리아 남부 치즈로 종종 훈제됩니다. 이 훈제 향(affumicato)은 전기 오븐에서도 화덕 구이의 환상을 불러일으키며 이 피자의 영혼이 됩니다. 치즈의 질감은 탄력이 있고 잘 녹아서 토마토 소스와 섞이면 걸쭉하고 풍미 있는 코팅을 형성합니다.
🕒 준비 시간 1 시간 25 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 950 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 강판 또는 칼: 치즈를 자르기 위해.
  • 피자 베이킹 시트: 바삭한 결과를 위해.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

반죽을 만들고 2배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 잘 치댄 반죽은 표면이 매끄럽고 윤기가 납니다.
2 ✓

오븐을 220°C로 예열합니다. 치즈는 갈거나 작은 큐브 모양으로 썹니다.

팁: 큐브 모양 치즈는 천천히 녹아서 굽는 막바지에 덜 탑니다.
3 ✓

반죽을 펴고 토마토 소스를 바릅니다. 다진 마늘과 오레가노를 뿌립니다.

팁: 토마토 소스의 산미가 훈제 치즈의 느끼함을 '잘라줍니다'.
4 ✓

모짜렐라와 프로볼라를 섞어서 피자 위에 고르게 뿌립니다.

팁: 두 가지 치즈를 섞으면 늘어나는 성질(모짜렐라)과 맛(프로볼라)을 모두 잡을 수 있습니다.
5 ✓

황금빛이 될 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 윗부분이 너무 빨리 갈색으로 변하면 오븐의 아래쪽 선반으로 옮기세요.
6 ✓

서빙할 때 신선한 바질과 파르메산을 뿌립니다.

팁: 파르메산의 짠맛이 훈제 향을 더욱 돋보이게 합니다.

레시피 자주 묻는 질문

훈제 맛이 너무 강해요, 어떻게 해야 하나요?
프로볼라와 일반 모짜렐라를 반반씩 섞으면 더 부드럽고 크리미한 맛을 낼 수 있습니다.
프로볼라를 찾을 수 없어요, 대체품은 무엇인가요?
질감은 다를 수 있지만 양질의 훈제 치즈(예: 훈제 모짜렐라, 스카모르차)라면 무엇이든 괜찮습니다.

재료

  • 500 g 피자용 밀가루
  • 7 g 인스턴트 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 30 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 200 ml 토마토 소스
  • 200 g 훈제 프로볼라 치즈 (또는 스카모르차)
  • 100 g 모짜렐라 치즈
  • 2 쪽 마늘
  • 1 줌 신선한 바질
  • 1 작은술 말린 오레가노
  • 1 꼬집 갓 갈은 흑후추
  • 5 g 파르메산 치즈