신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
붉은 파프리카와 모짜렐라를 곁들인 치킨 피자
구운 치킨과 신선한 파슬리를 곁들인 이탈리아 피자

피자 알 폴로 (치킨 피자)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
전통적인 나폴리 피자에서는 닭고기를 보기 드물지만, 이 현대적이고 풍성한 버전은 전 세계를 정복했습니다. 핵심은 식감에 있습니다. 바삭하고 얇은 도우와 육즙이 풍부한 닭고기의 만남, 그리고 붉은 파프리카의 단맛과 마늘의 톡 쏘는 맛이 완성도를 높입니다. 단순한 빠른 저녁 식사가 아니라 단백질이 풍부한 완벽한 요리입니다.
🕒 준비 시간 1 시간 25 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 980 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 베이킹 트레이 또는 피자 스톤: 바삭한 바닥을 위해.
  • 프라이팬: 닭고기를 초벌구이하기 위해.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루를 이스트, 소금과 섞습니다. 물과 오일을 넣고 반죽 표면이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 10분간 반죽합니다. 덮어서 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 반죽을 치대면 글루텐 구조가 형성되어 발효 시 발생하는 가스 기포를 잡아줍니다. 반죽을 눌렀을 때 다시 튀어 오르면 좋은 상태입니다.
2 ✓

닭고기를 작은 큐브 모양으로 썰어 소금, 후추로 간을 하고 뜨거운 프라이팬에 기름을 약간 두르고 센 불에서 재빨리 볶되 마르지 않게 합니다.

팁: 피자 굽는 시간 동안 생닭고기가 안전하게 익지 않거나 물이 나와 반죽을 적실 수 있으므로 초벌구이가 중요합니다.
3 ✓

오븐을 가능한 최고 온도(220-250°C)로 예열합니다.

팁: 뜨거운 오븐은 반죽에 열충격을 주어 갑자기 부풀어 오르고 공기층이 생기게 합니다(오븐 스프링).
4 ✓

발효된 반죽을 손이나 밀대로 얇고 둥글게 펴서 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올립니다.

팁: 펴기 전에 반죽을 몇 분간 휴지시키면 모양 잡기가 더 쉽고 다시 줄어들지 않습니다.
5 ✓

토마토 소스를 바르고 치즈를 뿌린 다음 닭고기, 얇게 썬 양파와 파프리카를 고르게 올립니다.

팁: 치즈를 소스 위에 올리고 토핑을 치즈 위에 올리세요. 그래야 치즈가 반죽을 눅눅하게 하지 않고 토핑이 예쁘게 구워집니다.
6 ✓

으깬 마늘과 오레가노를 뿌린 후 가장자리가 갈색이 되기 시작할 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 마늘을 기름에 섞어서 바르면 더 잘 펴 발라지고 덜 탑니다.
7 ✓

구운 후 신선한 파슬리를 뿌려 즉시 서빙합니다.

팁: 신선한 허브는 열에 의해 섬세한 향이 파괴되므로 항상 마지막에 추가하세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 반죽 가운데가 덜 익거나 눅눅해졌나요?
토핑을 너무 많이 올려 물이 나왔거나 오븐 온도가 충분히 높지 않았기 때문입니다. 피자에서 '적을수록 좋다'는 원칙이 적용됩니다!
생이스트를 사용해도 되나요?
네, 생이스트 약 20-25g이 레시피의 건조 이스트 양에 해당합니다.

재료

  • 500 g 피자용 밀가루 (BL00 또는 BL55)
  • 7 g 건조 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 30 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 200 ml 걸쭉한 토마토 소스
  • 200 g 모짜렐라 치즈 (덩어리, 강판에 간 것)
  • 200 g 닭가슴살 필레
  • 1 개 붉은 파프리카
  • 1 개 적양파
  • 2 쪽 마늘
  • 1 작은술 오레가노
  • 1 단 신선한 파슬리