신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
피스타치오 프레첼 서빙
피스타치오와 캐러멜 설탕을 곁들인 이스트 프레첼

피스타치오 프레첼

작성자: Flavelo
레시피 간편 요리 케이크 및 디저트
현대적인 옷을 입은 진정한 평화 시대의 페이스트리입니다. 피스타치오는 위에만 뿌려지는 것이 아니라 반죽 자체에도 섞여 들어가 모든 입마다 견과류의 기름지고 풍부한 향을 느낄 수 있습니다. 흑설탕과 달걀물을 바르면 굽는 동안 프레첼 표면이 캐러멜화되어 환상적인 향기로 주방을 채웁니다.
🕒 준비 시간 1 시간 30 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 55 분
🍽️ 인분 12 인분
🔥 칼로리 240 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 큰 볼
  • 베이킹 팬
  • 브러시

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀
⚠️ 견과류

조리 방법

1 ✓

미지근한 설탕 우유에 이스트를 넣어 활성화시킵니다 (약 10분).

팁: 거품은 생명을 의미합니다.
2 ✓

밀가루를 소금과 섞고, 달걀, 버터, 남은 설탕, 이스트 우유를 넣습니다. 반죽합니다.

팁: 달걀 노른자는 레시틴을 함유하고 있어 천연 유화제 역할을 하며 반죽을 더 부드럽게 만듭니다.
3 ✓

다진 피스타치오도 넣어 고르게 퍼질 때까지 반죽합니다.

팁: 견과류의 가장자리가 글루텐 그물을 자를 수 있으므로 반죽 마지막에 조심스럽게 넣습니다.
4 ✓

1시간 동안 발효시킵니다. 12개의 프레첼 모양을 만들고, 팬에서 다시 15분간 발효시킵니다.

팁: 2차 발효(휴지)는 구울 때 반죽이 갈라지지 않고 예쁘게 부풀어 오르게 하기 위해 필수적입니다.
5 ✓

푼 달걀을 바르고 흑설탕을 뿌립니다. 180°C에서 20-25분간 굽습니다.

팁: 달걀의 단백질은 광택을 주고 설탕은 캐러멜화됩니다. (마이야르 반응).

레시피 자주 묻는 질문

왜 두 번 발효해야 하나요?
1차 발효는 반죽의 숙성을 위한 것이고, 2차 발효(성형 후)는 성형 과정에서 빠져나간 부드러움을 되찾아주기 위함입니다.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 250 ml 미지근한 우유
  • 25 g 생이스트
  • 50 g 설탕
  • 5 g 소금
  • 80 g 녹인 버터
  • 1 개 달걀 (반죽용)
  • 1 개 달걀 (바르는 용)
  • 100 g 피스타치오 (굵게 다짐)
  • 30 g 흑설탕 (토핑용)