신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
갓 구운 매운 소시지 피자
매콤한 소시지와 아삭한 채소의 조화가 돋보이는 생동감 넘치는 피자

Pizza alla zingara

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이탈리아 요리에서 'Zingara'(집시 스타일)라는 이름은 다채롭고 생동감 넘치며 종종 파프리카와 향신료가 들어간 요리를 나타냅니다. 이 피자는 시장의 활기를 떠올리게 합니다. 파프리카의 아삭함, 매운 소시지(살시차)의 열기, 올리브의 흙내음이 만납니다. 도우의 긴 발효 시간은 풍부한 토핑에도 불구하고 베이스가 가볍고 소화가 잘 되도록 보장합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 900 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 베이킹 스톤 또는 팬
  • 피자 커터

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

도우(밀가루, 물, 이스트, 소금)를 섞어 매끄럽게 반죽한 후 덮어서 60분간 발효시킵니다.

팁: 높은 수분 함량(도우에 물이 많음)은 기포 형성을 돕습니다.
2 ✓

오븐을 250°C로 예열합니다. 파프리카를 얇게 채 썰고 소시지는 동그랗게 썹니다.

팁: 얇은 파프리카 채는 빨리 익고 가장자리가 캐러멜화됩니다.
3 ✓

손으로 도우를 펴서 공기를 가장자리 쪽으로 밉니다.

팁: 이렇게 하면 특징적인 공기층이 있는 '코르니초네'(피자 테두리)가 형성됩니다.
4 ✓

토마토 소스를 바르고 모짜렐라를 뿌립니다.

팁: 치즈는 소스의 수분으로부터 도우를 보호합니다.
5 ✓

소시지 조각, 파프리카 채, 올리브를 올립니다.

팁: 굽는 동안 소시지 지방이 녹아 나와 주변 토핑에 풍미를 더합니다.
6 ✓

가장자리에 점박이 무늬가 생길 때까지 가능한 가장 뜨거운 오븐(250°C)에서 10-15분간 굽습니다.

팁: 도우의 '표범 무늬'는 당분이 급격히 캐러멜화되는 것을 나타냅니다(마이야르 반응).

레시피 자주 묻는 질문

피자 가운데가 왜 축축한가요?
파프리카에서 물이 나옵니다. 얇게 썰거나 살짝 초벌 구이 하세요. 토핑을 너무 많이 올리지 마세요!

재료

  • 300 g 피자용 밀가루 (BL00)
  • 180 ml 미지근한 물
  • 5 g 드라이 이스트
  • 8 g 소금
  • 100 g 토마토 소스
  • 100 g 모짜렐라
  • 50 g 매운 소시지 (예: 살시차, 파프리카 살라미)
  • 1 개 파프리카
  • 1 개 검은 올리브 (몇 알)