- 계피가 디저트처럼 만들지 않나요?
- 아니요! 짭짤한 고기 요리에서 계피는 단맛이 아니라 깊이와 따뜻함을 줍니다(그리스 무사카 참조).
Pizza Egiziana
이집트에서 피자는 종종 파이와 비슷하지만, 이 버전은 클래식한 도우와 카이로 향신료 시장의 향기를 결합했습니다. 고기에 큐민과 계피를 곁들이는 것이 놀라울 수 있지만, 토마토 및 치즈와 함께하면 믿을 수 없을 정도로 조화롭습니다. 이 요리는 나일강변으로의 여행과 같습니다.
재료
300
g
밀가루
200
ml
물
10
g
생이스트
5
g
소금
150
ml
토마토 소스
200
g
다진 고기 (소고기)
1
단
신선한 고수
150
g
모짜렐라 치즈
1
개
적양파
1
작은술
큐민 가루
1
커피 스푼
계피 가루 및 강황
20
ml
올리브 오일
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필요한 도구
- 프라이팬
- 발효 볼
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
반죽을 만들고 60분간 발효시킵니다.
팁: 반죽 표면이 팽팽하고 윤기가 나면 발효가 잘 된 것입니다.
2
✓
양파와 향신료(큐민, 계피, 강황)를 넣고 오일에 고기를 볶습니다.
팁: 강황은 고기에 예쁜 노란색을 입히고, 계피는 향을 더해줍니다.
3
✓
반죽을 펴고 소스를 바른 뒤 치즈를 뿌리고 양념한 고기를 올립니다.
팁: 모든 조각에 맛이 배도록 고기를 골고루 펴줍니다.
4
✓
220°C에서 12-15분간 굽습니다. 서빙할 때 신선한 고수를 뿌립니다.
팁: 고수는 호불호가 갈리지만 여기서는 상큼함을 위해 필수적입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 밀가루
- 200 ml 물
- 10 g 생이스트
- 5 g 소금
- 150 ml 토마토 소스
- 200 g 다진 고기 (소고기)
- 1 단 신선한 고수
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 1 개 적양파
- 1 작은술 큐민 가루
- 1 커피 스푼 계피 가루 및 강황
- 20 ml 올리브 오일