Pizza Maroccaine

์ด๊ฒƒ์€ ํ‰๋ฒ”ํ•œ ๋‚˜ํด๋ฆฌ ํ”ผ์ž๊ฐ€ ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์˜ ๊ธฐ๋ณธ์ด ๋ถ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด ์‹œ์žฅ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ๋งŒ๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘๊ณ ๊ธฐ์˜ ๋…ํŠนํ•˜๊ณ  ๊ฐ•ํ•œ ๋ง›์„ ๊ณ„ํ”ผ์™€ ํ๋ฏผ์˜ ํ™๋‚ด์Œ ๋‚˜๋Š” ๋”ฐ๋œปํ•จ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๊ฐ์‹ธ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ํ† ๋งˆํ† ์˜ ์‚ฐ๋ฏธ์™€ ์น˜์ฆˆ์˜ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•จ์ด ๊ท ํ˜•์„ ์ด๋ฃจ๋Š” ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ ํญํƒ„์ด ํƒ„์ƒํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
๐Ÿ•’ ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ 1 ์‹œ๊ฐ„ 20 ๋ถ„
๐Ÿณ ์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ 15 ๋ถ„
โŒ› ์ด ์†Œ์š” ์‹œ๊ฐ„ 1 ์‹œ๊ฐ„ 35 ๋ถ„
๐Ÿฝ๏ธ ์ธ๋ถ„ 4 ์ธ๋ถ„
๐Ÿ”ฅ ์นผ๋กœ๋ฆฌ 750 kcal
๐ŸŒ ์š”๋ฆฌ ์ข…๋ฅ˜ ๋ชจ๋กœ์ฝ” / ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ํ“จ์ „

์žฌ๋ฃŒ

ํ•„์š”ํ•œ ๋„๊ตฌ

  • ๋ฒ ์ดํ‚น ์‹œํŠธ ๋˜๋Š” ํ”ผ์ž ์Šคํ†ค
  • ๊ณ ๊ธฐ ์ค€๋น„์šฉ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ

์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ์ •๋ณด

โš ๏ธ ๊ธ€๋ฃจํ…
โš ๏ธ ์šฐ์œ 

์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ•

1 โœ“

๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ์— ์ด์ŠคํŠธ๋ฅผ ๋…น์ธ ๋’ค ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฐ˜์ฃฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค๋„๋Ÿฌ์›Œ์ง€๊ณ  ํƒ„๋ ฅ์ด ์ƒ๊ธธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 8-10๋ถ„๊ฐ„ ์น˜๋Œ‘๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฎ์–ด์„œ 1์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜๊ธฐ๋Š” ๊ธ€๋ฃจํ…(๊ธ€๋ฃจํ… ๋ง)์„ ํ™œ์„ฑํ™”ํ•˜์—ฌ ์ด์ŠคํŠธ๊ฐ€ ์ƒ์„ฑํ•œ ๊ฐ€์Šค ๊ธฐํฌ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋กœ ์ธํ•ด ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๊ณต๊ธฐ์ธต์ด ์ƒ๊น๋‹ˆ๋‹ค.
2 โœ“

๊ทธ๋™์•ˆ ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ์–‘ํŒŒ์™€ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ ๋ฏน์Šค๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์— ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™„์ „ํžˆ ์ตํž ํ•„์š”๋Š” ์—†๊ณ  ์ƒ‰๊ณผ ํ–ฅ๋งŒ ๋‚ด๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋Š” ๋œจ๊ฑฐ์šด ๊ธฐ๋ฆ„์— '๋ณถ์•„'์ฃผ๋Š”๋ฐ, ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๋ง› ์„ฑ๋ถ„์ด ์ง€๋ฐฉ์— ๋…น์•„ ํ›จ์”ฌ ๋” ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
3 โœ“

์˜ค๋ธ์„ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๊ฐ€์žฅ ๋†’์€ ์˜จ๋„๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค(220-250ยฐC). ํ”ผ์ž ์Šคํ†ค์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด ๋„ฃ์–ด ๋ฐ์›๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ๋†’์€ ์˜จ๋„๋Š” ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ์ˆ˜๋ถ„์„ ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ์ฆ๊ธฐ๋กœ ๋ฐ”๊พธ์–ด ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ๋ถ€ํ”ผ๋ฅผ 'ํญ๋ฐœ์ ์œผ๋กœ' ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค(์˜ค๋ธ ์Šคํ”„๋ง).
4 โœ“

๋ฐœํšจ๋œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์›ํ˜•์œผ๋กœ ํ…๋‹ˆ๋‹ค. ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ฐ”๋ฅด๊ณ  ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ ๋’ค ์–‘๋…ํ•œ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์˜ฌ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ์†Œ์Šค ์œ„์—, ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์น˜์ฆˆ ์œ„์— ์˜ฌ๋ฆฌ์„ธ์š”. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํ•˜๋ฉด ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์ง์ ‘ ์—ด์„ ๋ฐ›์•„ ๋” ๊ตฌ์›Œ์ง€๊ณ , ์น˜์ฆˆ๋Š” ๋„์šฐ๊ฐ€ ์ –๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ง‰์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.
5 โœ“

๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ถ€ํ’€๊ณ  ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 12-15๋ถ„๊ฐ„ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ตฌ์šด ํ›„ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณ ์ˆ˜๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋‘๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ๋งˆ์ง€๋ง‰์— ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ์ƒ์˜ค์ผ์€ ์š”๋ฆฌ์— ์‹ ์„ ํ•จ๊ณผ ์œค๊ธฐ๋ฅผ ๋”ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.

๋ ˆ์‹œํ”ผ ์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ

์™œ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ณถ์•„์•ผ ํ•˜๋‚˜์š”?
ํ”ผ์ž ๊ตฝ๋Š” ์‹œ๊ฐ„์ธ 15๋ถ„์€ ํ”ผ์ž ์œ„์˜ ๋‚ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์™„์ „ํžˆ ์ต๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ํ•˜์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ณ ๊ธฐ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ์œก์ฆ™์ด ๋„์šฐ๋ฅผ ๋ˆ…๋ˆ…ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

  • 300 g ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ (BL55 ๋˜๋Š” ํ”ผ์ž ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ)
  • 200 ml ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ
  • 10 g ์ƒ์ด์ŠคํŠธ
  • 5 g ์†Œ๊ธˆ
  • 150 ml ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค
  • 200 g ๋‹ค์ง„ ์–‘๊ณ ๊ธฐ
  • 10 g ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณ ์ˆ˜
  • 150 g ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ์น˜์ฆˆ
  • 1 ๊ฐœ ์ ์–‘ํŒŒ
  • 5 g ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ ๋ฏน์Šค (๊ณ„ํ”ผ, ํ๋ฏผ ๊ฐ€๋ฃจ, ์ƒ๊ฐ•, ๊ฐ•ํ™ฉ, ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ)
  • 20 ml ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ