신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
생강 드레싱 구운 두부
생강 드레싱과 볶은 참깨를 곁들인 맛있는 두부

생강 드레싱 구운 두부

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
생강의 매운맛(진저롤)과 라임의 산미가 입안을 개운하게 하여 모든 한 입이 신선하게 느껴집니다. 꿀-간장 소스 글레이즈는 굽는 마지막 단계에서 두부 표면에 카라멜화되어 우리가 아시아 음식에서 좋아하는 끈적하고 윤기 나는 코팅(글레이즈)을 만들어냅니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 아시아 퓨전

재료

필요한 도구

  • 강판: 생강용.
  • 프라이팬.
  • 키친타월.

알레르기 정보

⚠️ 대두
⚠️ 참깨

조리 방법

1 ✓

두부를 썰어 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

팁: 시간이 있다면 15분 정도 눌러두면 식감이 더 좋아집니다.
2 ✓

양념장을 만듭니다: 간장, 간 생강, 으깬 마늘, 꿀, 라임 즙을 섞습니다. 절반은 찍어 먹는 소스/드레싱용으로 덜어둡니다.

팁: 꿀은 카라멜화를 돕지만 굽다가 타기 쉬우므로 주의하세요.
3 ✓

남은 양념장에 두부를 버무려 15분간 둡니다.

팁: 짠 양념장은 두부의 수분을 빼낼 수 있으므로 굽기 직전에 재우세요.
4 ✓

팬에 오일을 두릅니다. 양념장에서 두부만 건져내어(국물은 보관) 중불에서 각 면을 3-4분간 노릇하게 굽습니다.

팁: 양념 국물과 함께 넣으면 쪄지듯이 익습니다. 두부만 팬에 넣으세요!
5 ✓

굽는 마지막 1분에 남은 양념 국물을 붓고 두부에 졸아들게 합니다.

팁: 이것이 윤기 나고 끈적하게 만드는 "글레이징" 단계입니다.
6 ✓

참깨는 마른 팬에 볶습니다. 접시에 담을 때 두부에 참깨와 고수를 뿌리고, 덜어둔 신선한 드레싱을 곁들입니다.

팁: 신선한 드레싱의 산미가 구운 두부의 기름진 맛을 잡아줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

생강 가루를 써도 되나요?
이 레시피에서는 신선한 생강의 즙과 매운맛이 핵심이며, 가루 형태는 맛이 너무 밋밋합니다. 가능하다면 신선한 것을 사용하세요!
비건인데 꿀 대신 무엇을 쓸까요?
아가베 시럽이나 메이플 시럽이 완벽한 대체재이며 똑같이 카라멜화됩니다.

재료

  • 300 g 두부
  • 40 ml 간장
  • 10 g 신선한 생강 (강판에 간 것)
  • 1 쪽 마늘
  • 20 ml 꿀 (또는 아가베 시럽)
  • 20 ml 올리브 오일
  • 1 개 라임 (즙)
  • 10 g 신선한 고수
  • 15 g 참깨
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 후추