- 생강 때문에 너무 매워졌어요.
- 코코넛 밀크나 약간의 크림이 매운맛을 중화시켜 줍니다. 생강의 강도는 다를 수 있으므로 다음번에는 더 주의해서 넣으세요.
생강 고구마 크림 수프
한 그릇에 담긴 햇살의 맛입니다. 고구마와 생강의 조합은 몸을 따뜻하게 해주는 진정한 면역 강화 폭탄입니다. 코코넛 밀크가 이국적인 크리미함을 더하고, 강황과 계피가 맛의 깊이를 더해줍니다. 이 수프는 태국과 인도 요리의 영향을 결합했지만 유럽인의 입맛에 맞게 조정되었습니다. 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 생생한 주황색은 시각적으로도 기분을 좋게 합니다.
재료
600
g
고구마
1
개
양파
2
쪽
마늘
10
g
신선한 생강 (껍질 벗김)
400
ml
코코넛 밀크 (통조림)
800
ml
채소 육수
2
큰술
올리브 오일
1
작은술
강황 가루
1
꼬집
계피 가루
1
작은술
소금
1
꼬집
후추
2
큰술
구운 호박씨
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필요한 도구
- 냄비
- 핸드 블렌더
- 채소 필러
조리 방법
1
✓
고구마 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 양파는 다지고, 생강은 강판에 갑니다.
팁: 생강의 섬유질이 거슬릴 수 있으므로 곱게 가세요.
2
✓
기름을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.
팁: 갈색이 되지 않게 하세요.
3
✓
생강, 강황, 계피를 넣고 30초간 볶은 다음 고구마를 추가합니다.
팁: 향신료는 기름에 녹아야 맛이 우러납니다.
4
✓
육수를 붓고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다 (약 15-20분).
팁: 포크로 확인하세요.
5
✓
곱게 갈아줍니다.
팁: 튀지 않게 조심하세요.
6
✓
코코넛 밀크를 붓고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 코코넛 밀크가 부드러움을 더해줍니다.
7
✓
호박씨를 뿌려 냅니다.
팁: 바삭한 식감 요소입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 600 g 고구마
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 10 g 신선한 생강 (껍질 벗김)
- 400 ml 코코넛 밀크 (통조림)
- 800 ml 채소 육수
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 강황 가루
- 1 꼬집 계피 가루
- 1 작은술 소금
- 1 꼬집 후추
- 2 큰술 구운 호박씨