생강 고구마 크림 수프

한 그릇에 담긴 햇살의 맛입니다. 고구마와 생강의 조합은 몸을 따뜻하게 해주는 진정한 면역 강화 폭탄입니다. 코코넛 밀크가 이국적인 크리미함을 더하고, 강황과 계피가 맛의 깊이를 더해줍니다. 이 수프는 태국과 인도 요리의 영향을 결합했지만 유럽인의 입맛에 맞게 조정되었습니다. 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 생생한 주황색은 시각적으로도 기분을 좋게 합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 25 분
총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 310 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 냄비
  • 핸드 블렌더
  • 채소 필러

조리 방법

1

고구마 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 양파는 다지고, 생강은 강판에 갑니다.

팁: 생강의 섬유질이 거슬릴 수 있으므로 곱게 가세요.
2

기름을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.

팁: 갈색이 되지 않게 하세요.
3

생강, 강황, 계피를 넣고 30초간 볶은 다음 고구마를 추가합니다.

팁: 향신료는 기름에 녹아야 맛이 우러납니다.
4

육수를 붓고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다 (약 15-20분).

팁: 포크로 확인하세요.
5

곱게 갈아줍니다.

팁: 튀지 않게 조심하세요.
6

코코넛 밀크를 붓고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후추로 간을 합니다.

팁: 코코넛 밀크가 부드러움을 더해줍니다.
7

호박씨를 뿌려 냅니다.

팁: 바삭한 식감 요소입니다.

레시피 자주 묻는 질문

생강 때문에 너무 매워졌어요.
코코넛 밀크나 약간의 크림이 매운맛을 중화시켜 줍니다. 생강의 강도는 다를 수 있으므로 다음번에는 더 주의해서 넣으세요.

재료

  • 600 g 고구마
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 10 g 신선한 생강 (껍질 벗김)
  • 400 ml 코코넛 밀크 (통조림)
  • 800 ml 채소 육수
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 강황 가루
  • 1 꼬집 계피 가루
  • 1 작은술 소금
  • 1 꼬집 후추
  • 2 큰술 구운 호박씨