구운 가지 프레첼

일본식 치킨 교자

스파이시 볶음밥

사슴고기 스튜

비건 시나몬 컵케이크

아몬드 파르페

누텔라 코코넛 라비올리

신선한 고수를 곁들인 호박 커리

머스타드 소스 산토끼 구이

요거트 스파이시 칼초네

배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩

바나나 슈톨렌

오렌지 판나코타

BBQ 구운 자두

허니 밀크 아이스크림

중국식 오향 돼지고기 바오즈

아스파라거스 깔조네

복숭아 퓨레 판나코타

속을 채운 주키니 호박

BBQ 그릴 수박

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아스파라거스 깔조네

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BBQ 그릴 수박

살구 도넛

Name: 살구 도넛
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 125 min
Yield: 12 인분
Cuisine: 국제
Ingredients: 500 g 밀가루; 50 g 설탕; 5 g 소금; 250 ml 미지근한 우유; 25 g 생이스트; 5 g 버터 (녹인 것); 2 개 달걀; 150 g 신선한 살구 (깍둑썰기); 100 g 살구 잼; 50 g 슈가 파우더; 500 ml 해바라기유 (튀김용)

작성자: Flavelo

레시피 케이크 및 디저트

클래식한 카니발 도넛의 여름 버전입니다. 살구의 산미와 향은 기름지고 달콤한 이스트 반죽과 완벽한 대조를 이룹니다. 이 버전에서는 즐거움이 두 배입니다. 반죽 위에 신선한 살구를 올리고 속은 잼으로 채워 한 입 먹을 때마다 과일 맛을 느낄 수 있습니다.

🕒 준비 시간 20 분

🍳 조리 시간 15 분

⌛ 총 소요 시간 2 시간 5 분

🍽️ 인분 12 인분

🔥 칼로리 275 kcal

🌍 요리 종류 국제

재료

500 g 밀가루

50 g 설탕

5 g 소금

250 ml 미지근한 우유

25 g 생이스트

5 g 버터 (녹인 것)

2 개 달걀

150 g 신선한 살구 (깍둑썰기)

100 g 살구 잼

50 g 슈가 파우더

500 ml 해바라기유 (튀김용)

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필요한 도구

원형 커터
짤주머니 (채우기용)
발효용 천

알레르기 정보

⚠️ 글루텐

⚠️ 우유

⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

이스트 반죽 준비: 설탕 우유에 이스트를 활성화시킨 후 밀가루, 달걀, 버터, 소금과 함께 반죽합니다. 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 좋은 도넛 반죽은 부드럽고 약간 끈적거립니다. 밀가루를 너무 많이 쓰지 마세요. 그렇지 않으면 결과물이 딱딱해집니다.

2 ✓

펴서 원형으로 자르고 가운데를 손가락으로 살짝 누릅니다 (구멍을 뚫지는 마세요). 덮어서 30분간 발효시킵니다.

팁: 움푹 들어간 곳에 나중에 과일이 올라갑니다.

3 ✓

뜨거운 기름에 도넛을 튀깁니다. 먼저 뚜껑을 덮고 한쪽 면을 튀긴 후 (이렇게 해야 부풀어 오르고 띠가 생깁니다), 뚜껑 없이 다른 쪽을 튀깁니다.

팁: 뚜껑 아래에 증기가 생성되어 팽창을 돕습니다. 뒤집은 후에는 바삭하게 굽기만 하면 되므로 뚜껑이 필요 없습니다.

4 ✓

식으면 짤주머니를 사용하여 옆면에 잼을 채우고 윗면 (움푹 들어간 곳)에 신선한 살구를 올리고 슈가 파우더를 뿌립니다.

팁: 신선한 과일의 산미가 도넛의 느끼함을 잡아줍니다 (맛의 균형).

레시피 자주 묻는 질문

도넛에 띠가 생기지 않았는데 왜 그런가요?: 띠는 반죽이 가볍고 잘 부풀어 올라 기름 위에 떠 있을 때 (부표처럼) 바닥만 잠기면서 생깁니다. 반죽이 무거우면 가라앉아 띠가 생기지 않습니다.
통조림을 사용해도 되나요?: 장식용으로는 가능하지만, 물기를 완전히 제거하세요. 그렇지 않으면 뜨거운 기름이 튈 수 있습니다.