- 왜 계피가 녹지 않고 위에 떠 있나요?
- 계피는 식물 섬유질로 물에 녹지 않습니다(소수성). 거슬린다면 끓이기 전에 커피 가루와 섞거나 걸러내세요.
시나몬 커피
이것은 단순한 향미 음료가 아니라 아로마 테라피 경험입니다. 계피의 에센셜 오일은 열에 의해 방출되어 과도한 설탕을 사용하지 않고도 커피의 자연스러운 쓴맛을 따뜻하고 스파이시한 단맛으로 상쇄합니다.
재료
200
ml
갓 내린 커피 (고품질 아라비카)
1
꼬집
계피 가루
10
g
흑설탕
50
ml
전지 우유 (선택 사항)
30
ml
휘핑 생크림 (선택 사항)
1
개
계피 스틱 (장식용)
5
g
다크 초콜릿 부스러기 (선택 사항)
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필요한 도구
- 에스프레소 머신 또는 모카 포트
- 우유 거품기 (선택 사항)
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
평소처럼 커피를 만듭니다. 더 강한 맛을 원한다면 끓이기 전에 계피 가루를 커피 가루에 직접 섞으세요.
팁: 뜨거운 물이 계피 커피 가루를 통과하면 나중에 섞는 것보다 훨씬 효과적으로 맛을 추출합니다 [추출].
2
✓
아직 뜨거운 커피에 흑설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 젓습니다.
팁: 열은 용해를 돕습니다. 흑설탕의 당밀 함량은 계피와 잘 어울리는 캐러멜 깊이를 더해줍니다.
3
✓
라떼를 만드는 경우 우유를 데워(약 60-65도) 커피에 붓습니다.
팁: 우유를 끓이지 마세요. '탄' 맛이 나고 당분 구조가 변합니다 [단백질 변성].
4
✓
위에 휘핑크림을 얹고 계피나 초콜릿을 추가로 뿌린 뒤 계피 스틱을 머들러로 꽂습니다.
팁: 크림의 지방 성분은 혀의 미뢰를 '감싸' 음료를 더 부드럽고 덜 쓰게 느끼게 합니다 [풍미 전달체로서의 지방].
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 ml 갓 내린 커피 (고품질 아라비카)
- 1 꼬집 계피 가루
- 10 g 흑설탕
- 50 ml 전지 우유 (선택 사항)
- 30 ml 휘핑 생크림 (선택 사항)
- 1 개 계피 스틱 (장식용)
- 5 g 다크 초콜릿 부스러기 (선택 사항)