- 왜 머핀 위가 둥글게 부풀지 않았나요?
- 틀에 반죽을 너무 적게 넣었거나 오븐 온도가 낮았을 수 있습니다. 빠르게 부풀어 오르려면 열 충격이 필요합니다.
- 고운 오트밀을 사용해도 되나요?
- 네, 오히려 반죽에 더 잘 섞입니다. 굵은 오트밀은 더 투박한 느낌을 줍니다.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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시나몬 사과 오트밀 머핀
머핀은 '퀵 브레드' 범주에 속하며, 이는 이스트 대신 베이킹 파우더를 사용하여 즉시 구울 수 있다는 것을 의미합니다. 오트밀을 추가하면 섬유질이 풍부해질 뿐만 아니라 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 이 레시피는 흑설탕의 캐러멜 풍미와 사과의 자연적인 단맛이 주를 이루는 더 건강한 스타일을 나타냅니다.
재료
150
g
밀가루 (박력분)
100
g
오트밀
100
g
설탕
50
g
흑설탕
2
개
달걀
2
개
사과
100
ml
우유
80
ml
식용유
1
작은술
베이킹 파우더
2
작은술
계피 가루
1
봉지
바닐라 설탕
1
꼬집
소금
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필요한 도구
- 머핀 틀
- 종이 컵 (유산지 컵)
- 볼 2개
- 거품기
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요. 머핀 틀에 종이 컵을 깔아주세요.
팁: 종이가 없다면 버터를 발라도 되지만, 종이를 사용하면 신선함이 더 오래 유지됩니다.
2
✓
마른 재료를 섞어주세요: 밀가루, 오트밀, 설탕, 베이킹 파우더, 시나몬, 소금.
팁: 오트밀은 굽는 동안 수분을 흡수합니다.
3
✓
사과는 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
팁: 오트밀 때문에 수분이 필요하므로 즙을 너무 많이 짜낼 필요는 없습니다.
4
✓
젖은 재료를 섞어주세요: 달걀, 식용유, 우유. 그 후 간 사과를 섞어주세요.
팁: 식용유를 사용하면 버터를 사용할 때보다 머핀이 며칠 더 촉촉하게 유지됩니다.
5
✓
젖은 재료 혼합물을 마른 재료에 붓고 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요. 너무 많이 섞지 마세요!
팁: 약간 덩어리진 반죽이 좋은 머핀의 비결입니다. 너무 많이 섞으면 질겨지고 내부에 터널 같은 구멍이 생깁니다.
6
✓
틀에 반죽을 채우세요 (약 3/4 정도 채우세요).
팁: 아이스크림 스쿱을 사용하면 일정하게 나눌 수 있습니다.
7
✓
20-25분간 구워주세요 (꼬치 테스트).
팁: 너무 건조하게 굽지 마세요. 오트밀은 구운 후에도 수분을 흡수합니다.
8
✓
식힘망에서 식혀주세요.
팁: 따뜻할 때는 종이가 잘 떨어지지 않을 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 밀가루 (박력분)
- 100 g 오트밀
- 100 g 설탕
- 50 g 흑설탕
- 2 개 달걀
- 2 개 사과
- 100 ml 우유
- 80 ml 식용유
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 2 작은술 계피 가루
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 꼬집 소금