구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 그릇에 담긴 치킨 아히아코 치킨 아히아코 서빙된 BBQ 소뽈살 BBQ 소뽈살 병에 담긴 매운 템페 피클 매운 템페 피클 서빙된 훈제 BBQ 돼지 정강이 훈제 BBQ 돼지 정강이 바나나 컵케이크 바나나 컵케이크 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 그릇에 담긴 치킨 아히아코 치킨 아히아코 서빙된 BBQ 소뽈살 BBQ 소뽈살 병에 담긴 매운 템페 피클 매운 템페 피클 서빙된 훈제 BBQ 돼지 정강이 훈제 BBQ 돼지 정강이 바나나 컵케이크 바나나 컵케이크
바삭한 치즈를 얹고 신선한 허브를 뿌린 속을 채운 가지
야채 또는 고기 속을 채우고 진한 토마토 소스와 녹인 치즈를 얹은 육즙 가득한 속을 채운 가지

속을 채운 가지

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
터키의 'Karnıyarık'과 지중해의 맛이 만났습니다. 자연적인 '그릇'인 가지는 고기 라구의 풍부한 육즙을 흡수합니다. 가장 중요한 단계는 가지 준비입니다. 소금에 절이고 굽는 과정은 쓴맛을 없애고 속을 채우기 전에 크리미한 질감을 보장합니다. 가볍지만 든든한 여름 요리입니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 30 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 5 인분
🔥 칼로리 420 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 베이킹 트레이
  • 프라이팬
  • 속을 파낼 숟가락
  • 칼

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

가지를 반으로 자르고 속을 칼집을 내거나(또는 파내지만 껍질은 그대로 둠) 소금을 뿌려 두세요.

팁: 소금에 절이면 수분이 빠져나가면서 쓴맛도 함께 제거됩니다. 15분 후 물기를 닦아내세요.
2 ✓

라구 만들기: 양파, 마늘을 볶다가 다진 고기를 볶으세요. 깍둑썰기한 가지 속, 파프리카, 토마토, 향신료를 넣으세요.

팁: 라구는 걸쭉해야 하므로 수분을 날려 보내세요. 가지 안에서 구워질 때는 증발할 수 없기 때문입니다.
3 ✓

라구에 밥을 섞은 다음 가지 보트에 다시 채우세요.

팁: 밥이 고기 육즙을 흡수하여 맛이 유지됩니다.
4 ✓

치즈를 뿌리고 180°C에서 약 30분간, 가지가 부드러워지고 치즈가 노릇해질 때까지 구우세요.

팁: 포크로 가지의 가장 두꺼운 부분을 찔러 확인하세요. 아주 부드러우면 완성입니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 가지 껍질이 질긴가요?
가지 껍질이 두꺼울 수 있습니다. 거슬린다면 굽기 전에 줄무늬 모양으로 껍질을 벗기거나(파자마 패턴) 더 오래 구우세요.

재료

  • 2 개 중간 크기 가지
  • 300 g 다진 소고기
  • 1 개 양파
  • 2 개 마늘 (쪽)
  • 1 개 파프리카
  • 2 개 토마토
  • 100 g 지은 밥
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 후추
  • 1 작은술 파프리카 가루
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 100 g 강판에 간 치즈 (예: 모짜렐라)