- 쌀국수가 서로 붙으면 어떻게 하나요?
- 쌀국수는 삶은 후 즉시 찬물로 헹궈 표면의 전분을 씻어내야 합니다. 이미 붙었다면 따뜻한 물로 풀어주세요.
- 신선한 생강이 없는데 가루도 괜찮나요?
- 이 레시피에서는 신선한 생강의 즙과 향이 중요하므로 가루는 같은 경험을 줄 수 없습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
쌀국수를 곁들인 미트볼
이 요리는 아시아 길거리 음식의 신선함과 생동감 넘치는 맛을 가져다줍니다. 생강의 알싸함, 간장의 깊은 짠맛(감칠맛), 고수의 시트러스 향이 한 입에 만납니다. 쌀국수의 가벼움은 개성 있는 미트볼과 완벽하게 어울려 든든하면서도 부담스럽지 않습니다.
재료
500
g
다진 고기 (돼지고기가 가장 좋음)
200
g
쌀국수 (넓은 면 또는 가는 면)
1
개
양파
3
쪽
마늘
50
ml
간장 (서빙용 추가)
10
g
신선한 생강
50
g
빵가루
1
개
달걀
30
ml
식용유 (해바라기유 또는 참기름 혼합)
1
단
신선한 고수
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 강판 (생강용)
- 큰 팬 또는 웍
- 냄비 (국수용)
- 체
알레르기 정보
글루텐
달걀
대두
조리 방법
1
✓
생강과 마늘을 갈고 양파는 아주 잘게 썹니다. 고기, 양파, 간 생강, 빵가루, 달걀, 간장 약간(약 1큰술), 소금, 후추를 섞습니다.
팁: 간장도 짜기 때문에 소금은 조심해서 넣으세요! 생강의 효소는 고기를 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다(단백질 분해 효소).
2
✓
젖은 손으로 작은 공 모양을 빚습니다. 팬에 기름을 두르고 미트볼을 중불에서 자주 굴려가며 약 10-12분간 노릇하고 속까지 익을 때까지 굽습니다.
팁: 참기름이 있다면 향을 위해 튀김유에 몇 방울 떨어뜨리되, 쉽게 타므로 참기름으로만 굽지는 마세요.
3
✓
그동안 물을 끓입니다. 쌀국수를 끓는 물에 넣고 불에서 내려 포장지에 적힌 시간(보통 3-5분) 동안 둡니다. 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
팁: 쌀국수는 이탈리아 파스타처럼 삶을 필요 없이 데치면 충분합니다. 안 그러면 죽이 됩니다(전분 호화 조절).
4
✓
남은 간장에 간 생강 약간(취향에 따라 칠리나 꿀)을 섞어 찍어 먹는 소스를 만듭니다.
팁: 이 소스가 요리의 특징을 결정하므로 맛을 보며 단맛-짠맛-신맛의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
5
✓
국수 위에 미트볼을 올리고 신선한 고수를 듬뿍 뿌린 뒤 생강 간장 소스를 끼얹어 냅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 다진 고기 (돼지고기가 가장 좋음)
- 200 g 쌀국수 (넓은 면 또는 가는 면)
- 1 개 양파
- 3 쪽 마늘
- 50 ml 간장 (서빙용 추가)
- 10 g 신선한 생강
- 50 g 빵가루
- 1 개 달걀
- 30 ml 식용유 (해바라기유 또는 참기름 혼합)
- 1 단 신선한 고수
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추