- 두부를 비트 즙에 얼마나 재워야 하나요?
- 색이 배어들려면 최소 30분이 필요하지만, 하룻밤 재우면 정말 강렬해집니다.
타히니와 비트 두부를 곁들인 라임 퀴노아 커리
비트 두부는 이름만 흥미로운 것이 아닙니다. 두부를 비트 즙에 재워 아름다운 보라색을 띠게 하고 비트의 단맛을 입힙니다. 이 색색의 큐브가 옐로우 커리 퀴노아 위에 올라가 진정한 시각적 향연을 만듭니다.
재료
150
g
퀴노아
200
g
단단한 두부
2
큰술
타히니 페이스트
200
ml
코코넛 밀크
2
작은술
커리 파우더
1
개
신선한 라임
200
g
구운 비트 (또는 마리네이드용 비트 즙)
1
큰술
올리브 오일
1
꼬집
소금
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필요한 도구
- 프라이팬
- 냄비
- 믹서기 (비트를 갈아 즙을 낼 경우)
알레르기 정보
참깨
대두(콩)
조리 방법
1
✓
퀴노아를 삶습니다.
팁: 기본 단계.
2
✓
구운 비트를 약간의 물과 갈거나 (또는 비트 즙 사용), 두부를 깍둑썰기하여 이 즙에 30분간 담가둡니다.
팁: 두부가 색을 흡수합니다.
3
✓
두부를 즙에서 건져내고(즙은 따로 보관), 오일에 바삭하게 굽습니다.
팁: 비트 즙의 당분 때문에 더 빨리 카라멜화되니 타지 않게 주의하세요!
4
✓
빠른 커리 소스 만들기: 코코넛 밀크를 커리 파우더, 타히니, 그리고 약간의 비트 마리네이드 즙과 함께 끓입니다.
팁: 흥미로운 색깔의 소스가 됩니다.
5
✓
퀴노아를 소스에 섞고 라임즙을 짠 뒤, 보라색 두부 큐브를 얹어 냅니다.
팁: 상쾌하고 보기 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 퀴노아
- 200 g 단단한 두부
- 2 큰술 타히니 페이스트
- 200 ml 코코넛 밀크
- 2 작은술 커리 파우더
- 1 개 신선한 라임
- 200 g 구운 비트 (또는 마리네이드용 비트 즙)
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 꼬집 소금